Vins Côtes-du-rhône Château S Tours - 2020

Avis Viniou

Le Château S Tours 2020 est un vin rouge sec provenant de l’appellation régionale Côtes-du-Rhône AOC, située dans la fameuse Vallée du Rhône. Ce millésime 2020 s’inscrit dans la tradition des assemblages caractéristiques de l’appellation, généralement dominés par la syrah et le grenache, auxquels peuvent s’ajouter mourvèdre, cinsault ou carignan. Le terroir varié de la région, composé de sols caillouteux, argilo-calcaires et parfois sablonneux, apporte une complexité aromatique et une belle structure au vin. La vinification allie savoir-faire traditionnel et techniques modernes pour préserver la fraîcheur du fruit tout en offrant une trame tannique souple et harmonieuse. Le vin dévoile au nez des arômes de fruits rouges mûrs, de réglisse et d’épices douces, avec une bouche généreuse, équilibrée, dotée d’une agréable finale légèrement poivrée.

La Vallée du Rhône, répartie entre nord et sud, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, propice à la maturité des raisins et à l’expression d’une belle concentration aromatique. L’appellation Côtes-du-Rhône regroupe des parcelles situées en plaine comme sur les coteaux, caractérisées par leurs galets roulés typiques. Cette région viticole, historiquement reconnue depuis l’époque romaine, offre des vins de caractère, accessibles et particulièrement polyvalents à table.

Ce Côtes-du-Rhône 2020 accompagnera parfaitement des viandes grillées, de l’agneau rôti aux herbes de Provence, ou une ratatouille provençale. Pour un accord régional réussi, essayez-le avec un civet de sanglier ou une daube provençale. Il sera également plaisant avec un plateau de fromages affinés, en particulier ceux à pâte dure comme le comté ou le cantal.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C après une légère aération, afin de révéler pleinement ses arômes épicés et fruités. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service pour lui permettre de s'exprimer dans toute sa richesse.