Vins Côtes-du-rhône Château S Tours - 2019

Avis Viniou

Château S Tours 2019 est un vin rouge sec provenant de l’appellation Côtes-du-Rhône AOC, situé dans la région éponyme de la Vallée du Rhône en France. Ce millésime 2019 exprime l’assemblage traditionnel de la région, dominé par le Grenache, souvent accompagné de Syrah et de Mourvèdre. Ce trio confère au vin une belle structure, agrémentée de notes de fruits rouges mûrs comme la cerise et la fraise, relevées de subtiles nuances épicées ainsi que de délicats accents floraux et garrigue, typiques du terroir rhodanien. La vinification, généralement effectuée en cuves inox ou béton pour préserver la fraîcheur aromatique, respecte la pureté naturelle des raisins et l’expression authentique du millésime, qui dans la région 2019 a bénéficié d’une météo clémente, offrant des vins équilibrés, concentrés mais accessibles dès aujourd’hui.

La Vallée du Rhône, et plus particulièrement la partie méridionale d’où proviennent les Côtes-du-Rhône, est caractérisée par un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, idéal pour la maturation optimale des cépages locaux. Les sols y sont variés — galets roulés, argiles rouges, sables et calcaires — ce qui participe à la diversité des expressions du vignoble. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, et la notoriété des Côtes-du-Rhône n’a cessé de croître grâce à la production de vins d’excellent rapport plaisir-prix, accessibles tout en conservant une belle typicité.

Pour sublimer un Château S Tours 2019, privilégiez des accords avec des plats gourmands et savoureux. L’agneau rôti aux herbes de Provence, un tian de légumes méditerranéens ou une daube provençale seront de parfaits compagnons, tout comme de la charcuterie fine, une terrine de gibier ou des fromages affinés de chèvre. Les mets régionaux comme la ratatouille ou le gardianne de taureau valoriseront particulièrement ses notes épicées et sa souplesse en bouche.

Servez ce vin à une température de 16 à 18°C après une légère aération, voire un carafage d’une demi-heure, afin de lui permettre de dévoiler toute sa palette aromatique et d’offrir une expérience de dégustation optimale.