Vins Côtes-du-rhône Domaine La Verde - 2000

Avis Viniou

Le Domaine La Verde 2000, en appellation Côtes-du-Rhône AOC, illustre parfaitement le style racé et généreux de cette prestigieuse région viticole du sud de la France. Ce rouge sec, assemblage typique de grenache, syrah et mourvèdre, arbore une robe profonde aux reflets tuilés, témoignant de son évolution. Issu du millésime 2000, il dégage désormais des notes complexes de fruits rouges mûrs, de pruneau, de cuir, d’épices douces et de sous-bois. En bouche, l’équilibre entre une structure soyeuse, des tanins fondus et une fraicheur persistante met en lumière le savoir-faire du domaine et la qualité de la vinification traditionnelle, souvent marquée par de longs élevages en cuves ou en fûts pour assouplir le vin.

Situés sur les terrasses alluviales et les sols argilo-calcaires qui caractérisent l’appellation Côtes-du-Rhône, les vignobles du Domaine La Verde bénéficient de l’ensoleillement généreux et du mistral emblématique de la vallée du Rhône, qui favorisent une maturité idéale des raisins et préservent la salubrité des baies. Prolongeant une histoire viticole qui remonte à l’Antiquité, la région se distingue par sa diversité de terroir, alliant reliefs caillouteux et plaines fertiles, et par sa capacité à produire des vins d’une grande richesse aromatique, typiques de la tradition méridionale.

Ce Côtes-du-Rhône rouge sublimera les mets de caractère : il s’accordera à merveille avec une daube provençale, un carré d’agneau en croûte d’herbes, ou encore un civet de lièvre. Les fromages affinés, comme le saint-marcellin ou le picodon, prolongeront agréablement la dégustation. Pour un accord régional, pensez à une ratatouille ou à des côtelettes d’agneau grillées aux herbes de Provence.

À ce stade de maturité, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après une légère aération ou un passage en carafe afin de libérer toute la complexité de son bouquet. Vous redécouvrirez ainsi la profondeur et l’élégance d’un Côtes-du-Rhône patiné par le temps.