Vins Côtes-du-rhône Colombes des Vignes - 2023

Avis Viniou

Colombes des Vignes 2023 est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-du-Rhône AOC, l’une des plus emblématiques de la vallée du Rhône. L’assemblage traditionnel met souvent a` l’honneur le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, auxquels peuvent s’ajouter de plus petites proportions de cépages tels que le Carignan ou le Cinsault. Le millésime 2023 promet des vins gourmands et gourmets, marqués par la fraîcheur et le fruit. Généralement, vinifié en cuves pour préserver la pureté du fruit, ce type de vin se distingue par des notes de fruits rouges croquants, de petites baies noires, parfois une touche d’épices douces et de garrigue, avec une bouche souple et fraîche.

La vallée du Rhône s’étend de Vienne à Avignon et offre une grande diversité de terroirs. Pour les Côtes-du-Rhône, les vignes s’épanouissent sur des sols variés, alternant galets roulés, argiles et calcaires, avec une influence méditerranéenne qui favorise la maturation optimale des raisins. Le climat chaud et sec est tempéré par le mistral, un vent emblématique qui protège la vigne des maladies. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, et les Côtes-du-Rhône bénéficient de ce savoir-faire ancestral pour produire des vins généreux, plaisants et accessibles.

En matière d’accords mets-vins, Colombes des Vignes 2023 se marie idéalement avec une cuisine conviviale. Les notes fruitées et épicées accompagneront parfaitement un gigot d’agneau rôti, une ratatouille provençale ou un magret de canard grillé. Les fromages à pâte molle, comme le Saint-Marcellin, ou des charcuteries fines, seront également de bons alliés. Pour rester dans l’esprit régional, optez pour une daube provençale ou des côtes d’agneau aux herbes.

Servez ce Côtes-du-Rhône autour de 16-18°C pour en révéler toute la fraîcheur aromatique, tout en profitant d’une belle structure souple en bouche. Un carafage rapide d’une demi-heure permettra d’ouvrir ses arômes si le vin est dégusté dans sa jeunesse.