Vins Côtes-du-rhône Colombes des Vignes

Avis Viniou

Le Colombes des Vignes Côtes-du-Rhône rouge est une belle expression de l’appellation régionale par excellence, réputée pour ses vins accessibles et gourmands. Issu d’un assemblage traditionnel de cépages rhodaniens où dominent le grenache, la syrah, et généralement une pointe de mourvèdre ou de cinsault, ce vin non millésimé privilégie la fraîcheur du fruit et la souplesse des tanins. La vinification, majoritairement en cuves inox ou béton, vise à préserver le caractère fruité, ponctué de notes d’épices douces et de garrigue qui signent souvent les vins de la vallée du Rhône méridionale. Le Colombes des Vignes évoque ainsi des arômes de fruits rouges mûrs, de framboise et de cerise, agrémentés de touches poivrées et d’herbes aromatiques.

La Vallée du Rhône bénéficie d’un climat typiquement méditerranéen : étés chauds, hivers doux et une belle amplitude thermique favorisent la maturité optimale des raisins. Les sols, variés, sont principalement composés d’alluvions caillouteuses, d’argiles rouges, de galets roulés ou de sable, conférant structure et générosité aux vins. Cette région historique, berceau de la vigne dès l’Antiquité, a gagné sa notoriété grâce à la diversité de ses terroirs et à la richesse aromatique de ses vins, plaisants dès leur jeunesse et capables de sublimer la convivialité autour d’une belle table.

Pour magnifier ce Côtes-du-Rhône, mariez-le avec une cuisine aux saveurs méridionales : une daube de bœuf à la provençale, l’agneau rôti aux herbes, la ratatouille, ou, plus simplement, une assiette de charcuteries fines. Il saura aussi accompagner une cuisine familiale comme une pizza aux légumes grillés, des lasagnes ou une quiche aux champignons. Les plats régionaux, comme une gardianne de taureau ou un gratin dauphinois, seront également de précieux alliés.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 15 et 17°C. Une légère aération une demi-heure avant le service sera bénéfique pour libérer toute la palette aromatique du vin et adoucir ses tanins, garantissant ainsi un vrai moment de plaisir, convivial et chaleureux.