Vins Côtes-du-rhône Château Pégau - Maclura - 2021

Le Château Pégau, cuvée Maclura 2021, est un vin rouge sec issu de l’emblématique appellation Côtes-du-Rhône AOC, en Vallée du Rhône. Ce vin se distingue par son assemblage traditionnel où dominent le grenache, la syrah et le mourvèdre, trois cépages phares de la région qui apportent structure, rondeur et complexité aromatique. Le millésime 2021, plutôt frais dans la région, confère à cette cuvée une belle vivacité et des arômes de fruits rouges croquants (cerise, framboise) complétés par des notes épicées et une pointe de réglisse, typiques du style du domaine. L'élevage, soigneusement maîtrisé, respecte le fruit tout en lui apportant une texture veloutée.

La Vallée du Rhône, et plus particulièrement les Côtes-du-Rhône, offrent une grande richesse de terroirs. Les sols sont variés, mêlant galets roulés, argiles et sables, ce qui favorise l’expression variée des cépages et une belle minéralité dans les vins. Le climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, est tempéré par le mistral qui assainit la vigne et favorise une maturation lente et régulière des raisins. Le Château Pégau, reconnu pour son respect des traditions et la typicité de ses cuvées, s’appuie sur un héritage familial fort et une histoire étroitement liée à la singularité de la région.

Ce Côtes-du-Rhône rouge accompagnera parfaitement une cuisine méridionale. Il se marie idéalement avec un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un bœuf aux olives ou des légumes farcis. Les plats locaux, comme la daube provençale ou une ratatouille, sublimeront ses arômes épicés et sa texture souple. Les fromages affinés à pâte dure, tels le Cantal ou l’Abondance, lui conviennent également très bien.

Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée Maclura à une température de 16-18°C, après un léger passage en carafe si possible afin de l’ouvrir pleinement et d’apprécier toute sa palette aromatique. Il accompagnera ainsi à merveille vos repas conviviaux et vos moments de partage.