Le Domaine Grand Belly 2021 est un Côtes-du-Rhône rouge typique, élaboré principalement à partir de cépages emblématiques de la région, tels que le grenache, la syrah et parfois une touche de mourvèdre. Le millésime 2021 s'est distingué par une météo exigeante, marquée par quelques gels printaniers et une récolte plus tardive, ce qui a permis d'obtenir des raisins concentrés et une belle fraîcheur dans les vins. Les sols essentiellement composés de galets roulés, d'argiles et de sables confèrent à ce vin une belle structure ainsi qu’une typicité aromatique marquée par des fruits rouges gourmands, des épices douces et une légère touche réglissée. La vinification, généralement réalisée en cuves inox ou béton, préserve la pureté du fruit tout en garantissant une texture souple et accessible dès la première jeunesse.
La Vallée du Rhône est l’une des régions viticoles les plus anciennes de France, dont la tradition remonte à l’Antiquité. Son climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs tempérés par le Mistral, favorise un mûrissement optimal des raisins et garantit des vins puissants, généreux et d’une belle fraîcheur. Le terroir des Côtes-du-Rhône donne naissance à des vins accessibles, plaisants et profondément ancrés dans leur paysage, parfaits reflets de leur origine.
Pour accompagner ce Côtes-du-Rhône du Domaine Grand Belly, privilégiez des plats conviviaux et généreux tels qu’un sauté d’agneau aux herbes de Provence, une daube provençale ou un gratin d’aubergines à la tomate et au parmesan. Les charcuteries artisanales et fromages à pâte pressée, comme le comté affiné, sauront également révéler les arômes fruités et épicés du vin.
Je vous conseille de déguster ce vin légèrement rafraîchi, idéalement entre 15 et 17°C. Servez-le après un court passage en carafe si vous l’appréciez dans sa jeunesse, afin de libérer toute la palette aromatique et la souplesse de sa texture. Ce vin accompagnera parfaitement vos repas dès à présent, mais pourra également évoluer favorablement en cave pendant 3 à 5 ans supplémentaires.
