Vins Côtes-du-rhône Domaine La Rémejeanne - Raisin d'Oubli - 2023

Avis Viniou

Le Domaine La Rémejeanne signe ici une cuvée de Côtes-du-Rhône rosé, millésime 2023, baptisée "Raisin d'Oubli". Cette cuvée repose sur l'assemblage typique du Rhône méridional, probablement composé de grenache, syrah et cinsault, bien que la composition précise puisse varier selon l'année. Le millésime 2023 s’annonce particulièrement frais et fruité, marqué par une vinification attentive visant à préserver la pureté aromatique et la délicatesse du fruit. Les raisins, issus de terroirs argilo-calcaires bien exposés, bénéficient d’une maturation optimale sous le climat ensoleillé du sud de la vallée du Rhône, avec des écarts thermiques appréciables entre le jour et la nuit, facteur essentiel pour garantir fraîcheur et équilibre dans les vins rosés. La vinification est généralement conduite avec un pressurage direct et des températures basses pour favoriser l’expression aromatique, ce qui se traduit par un vin à la robe pâle, brillante, aux arômes de petits fruits rouges, d’agrumes et de fleurs blanches.

La Vallée du Rhône est l’une des régions viticoles majeures en France, réputée pour la complexité de ses sols et la diversité de ses cépages. Sur cette large bande viticole qui suit le cours du Rhône, le climat varie du continental au nord au méditerranéen au sud, apportant structure, chaleur et maturité aux raisins. Les Côtes-du-Rhône englobent une mosaïque de terroirs, enrichis de galets roulés, de sable, d’argiles et de limons, facteurs qui confèrent aux vins leur typicité et leur caractère. Le Domaine La Rémejeanne fait partie de ces propriétés engagées pour une viticulture de qualité, attentive à son environnement et à la singularité de son terroir.

Ce rosé sec, vif et fruité, s’accorde merveilleusement avec la cuisine estivale et méridionale. Il accompagnera à la perfection une salade niçoise, des grillades de poissons ou des brochettes de légumes au barbecue. Pour pousser l’accord sur des saveurs régionales, pensez à une fougasse aux olives, une tapenade ou des beignets de courgettes. Sa fraîcheur sera aussi idéale sur une cuisine exotique aux accents épicés ou des ceviches d’été.

Pour profiter pleinement de ses arômes délicats et de sa vivacité, servez ce Côtes-du-Rhône rosé frais, entre 8 et 10°C. Un passage en carafe est inutile, mais veillez à ouvrir la bouteille juste avant dégustation pour préserver toute la spontanéité de ses parfums fruités. À boire jeune, dans les deux prochaines années, pour savourer toute sa fraîcheur.