Vins Côtes-du-rhône Domaine S Favards - Les Brigands Vieilles Vignes

Avis Viniou

Le Domaine S Favards propose ici une cuvée Les Brigands Vieilles Vignes en Côtes-du-Rhône AOC, un vin rouge sec issu de vieilles vignes, bien souvent synonyme de concentration et de belle maturité aromatique. Bien qu’il s’agisse d’un vin non millésimé, l’élégance et la structure restent des marqueurs de cette cuvée, où l’assemblage typique de la région peut comprendre du Grenache, de la Syrah, parfois complétés par du Mourvèdre ou du Carignan. La vinification traditionnelle respecte le fruit tout en lui laissant exprimer le terroir rhodanien, généralement par des fermentations longues et un élevage en cuve ou en fût pour apporter souplesse et rondeur. Le nez évoque souvent des notes de fruits rouges mûrs, de violette, d’épices douces et parfois une légère touche réglissée. En bouche, la matière est souple mais dense, soutenue par des tanins polis et une belle fraîcheur.

La Vallée du Rhône est une des plus anciennes régions viticoles de France, traversée par le fleuve du même nom qui façonne le paysage et adoucit le climat. L’appellation Côtes-du-Rhône s’étend du sud de Lyon jusqu’aux portes de la Provence, avec des sols composés principalement de galets roulés, d’alluvions et de sables, favorables à la culture de la vigne. Le climat y est méditerranéen, chaud l’été et relativement doux l’hiver, garantissant une belle maturité des raisins et des vins généralement chaleureux et généreux. C’est une région au patrimoine viticole très riche, où le savoir-faire se transmet de génération en génération.

Ce style de Côtes-du-Rhône rouge accompagne idéalement une cuisine du terroir : pensez à une daube provençale, une gardianne de taureau, un magret de canard grillé ou encore un simple plat de charcuteries fines. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie, comme le brie truffé ou le camembert affiné, trouveront aussi leur place à ses côtés. Pour un accord régional, privilégiez une ratatouille ou un tian de légumes.

Servez ce vin après un léger passage en carafe, surtout s’il est jeune, afin d’aérer ses arômes. La température idéale de dégustation se situe entre 16 et 18°C, ce qui permettra une expression optimale de ses notes fruitées et épicées. À savourer dès maintenant ou à garder quelques années selon votre goût pour des tanins plus fondus.