Vins Côtes-du-rhône Domaine S Favards - Les Brigands Vieilles Vignes - 2022

Avis Viniou

Le Domaine S Favards signe avec sa cuvée Les Brigands Vieilles Vignes 2022 un Côtes-du-Rhône rouge au profil typique, riche et sincère. Issu d’une majorité de vieilles vignes, ce vin rouge sec exprime l’assemblage traditionnel des crus du Sud rhodanien, souvent dominé par le Grenache, complété de Syrah, Mourvèdre, voire parfois de Carignan ou Cinsault, selon la palette du domaine. Les raisins proviennent de parcelles soigneusement sélectionnées, favorisant des rendements modérés et une belle concentration aromatique. La vinification, respectueuse de la matière première, permet d’exprimer la typicité du terroir, avec un élevage, généralement en cuve ou en foudres, qui préserve la fraîcheur du fruit tout en arrondissant la structure.

Les Côtes-du-Rhône s’étendent sur une vaste zone à la personnalité méditerranéenne marquée : on retrouve ici un climat chaud et ensoleillé, rythmé par le mistral, qui protège naturellement la vigne. Les sols sont majoritairement composés de galets roulés, d’argiles rouges et de sables, autant de facteurs qui contribuent à la générosité et à la rondeur des vins. L’appellation régionale Côtes-du-Rhône, présente dès le XVIIIe siècle, demeure l’un des piliers historiques des grands vins rouges français, appréciés pour leur rapport qualité-plaisir et leur caractère authentique.

Ce vin séduira par ses arômes gourmands de fruits rouges mûrs, de cerise noire, de réglisse et d’épices douces, avec une trame soutenue, des tanins fins et une jolie persistance. Il accompagnera merveilleusement des plats de la cuisine méridionale, comme une daube provençale, un gigot d’agneau rôti aux herbes, une ratatouille ou une gardianne de taureau. Pour une alliance régionale, pensez également à la tapenade ou à des fromages affinés à pâte dure.

Servez ce Côtes-du-Rhône rouge entre 16 et 18°C, après une courte aération, pour révéler toute la richesse de son fruité et de ses épices. Il s’apprécie dès à présent mais pourra patienter deux à quatre ans en cave pour développer davantage d’harmonie.