Le Côtes-du-Rhône blanc 2016 du Domaine Jamet est une cuvée qui incarne toute la vitalité et l’élégance des meilleurs vins blancs de la région. Issu principalement de cépages comme la Marsanne, la Roussanne, le Viognier et la Clairette, ce vin dévoile une robe pâle aux reflets dorés. Le millésime 2016, équilibré et généreux, a su exprimer des arômes subtils de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et une touche de miel, caractéristiques des blancs rhodaniens. En bouche, on retrouve une agréable fraîcheur, portée par une acidité vive, et une matière ample nuancée par une légère minéralité. Le Domaine Jamet, réputé pour ses vins rouges, élabore ici un blanc de grande précision, provenant de sols argilo-calcaires typiques du secteur.
La vallée du Rhône est une région viticole parmi les plus anciennes de France, avec une histoire viticole qui remonte à l’époque romaine. Le climat y est méditerranéen, bénéficiant d’étés chauds et secs, tempérés par le mistral, ce vent iconique de la vallée. Les sols sont variés, mêlant galets roulés, argiles et calcaires, ce qui permet une grande diversité dans l’expression des cépages. La production en Côtes-du-Rhône blanc reste confidentielle comparée aux rouges, mais elle séduit par sa fraîcheur et sa capacité à exprimer la richesse aromatique du terroir rhodanien.
Ce vin se mariera à merveille avec des mets délicats comme un filet de bar rôti ou des saint-jacques poêlées, et accompagnera également la cuisine régionale, telle qu’une pissaladière ou une daurade à la provençale. Il sera aussi une belle alliance avec des fromages de chèvre légers ou une salade de fenouil à l’orange.
Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa fraîcheur, servez ce Côtes-du-Rhône blanc 2016 à une température de 10-12°C. Ouvrez la bouteille une dizaine de minutes avant pour permettre à ses parfums de s’ouvrir en douceur. Ce vin peut encore évoluer quelques années mais s’apprécie déjà parfaitement aujourd’hui pour sa vivacité et son équilibre.
