Le Domaine Rhonance propose avec sa Cuvée Saint-Justin un vin rouge issu de l’appellation Côtes-du-Rhône AOC, ici dans une version non millésimée et certifiée biologique. Cette cuvée est élaborée selon les pratiques de l’agriculture bio, respectant l’intégrité du fruit et du terroir. Bien que le détail de l’assemblage ne soit pas précisé, il est très probable qu’on y retrouve les cépages traditionnels de la région : Grenache, Syrah, et Mourvèdre. C’est un vin sec, caractérisé par une robe pourpre intense, des arômes vifs de fruits rouges (cerise, framboise), relevés de notes épicées caractéristiques du terroir rhodanien, ainsi qu’une bouche souple et équilibrée, marquée par des tanins fins et une belle fraîcheur.
La Vallée du Rhône, l’une des plus anciennes régions viticoles de France, bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, idéal pour la maturation des cépages rouges. Les sols, principalement composés d’alluvions, galets roulés et argiles, confèrent aux vins leur richesse et leur structure. L’histoire viticole locale remonte à l’Antiquité ; les Côtes-du-Rhône, en appellation régionale, incarnent parfaitement la générosité et la convivialité des vins rhodaniens. Ils sont conçus pour être appréciés dans leur jeunesse, mettant en avant le fruité et la souplesse.
Ce type de vin, accessible et parfumé, s’accordera à merveille avec une cuisine méditerranéenne ou des plats régionaux tels qu’un tian de légumes, une ratatouille, ou des grillades d’agneau aux herbes de Provence. Il sera également très agréable avec une planche de charcuteries fines ou un assortiment de fromages à pâte molle.
Pour profiter pleinement de ses qualités aromatiques, je vous conseille de servir ce Côtes-du-Rhône rouge à une température de 16-17°C, après une légère aération d’une trentaine de minutes pour libérer ses arômes fruités et son caractère épicé. Ce vin convivial sera parfait pour accompagner vos repas entre amis ou en famille.
