Le Domaine S Gravennes nous propose ici sa Cuvée Tradition 2020, un Côtes-du-rhône blanc issu d’un assemblage traditionnel des cépages phares de cette appellation, probablement grenache blanc, clairette et viognier, qui sont couramment utilisés dans la région. Ce vin, en version demi-sec, se distingue par une belle générosité aromatique : on y décèle des notes de fruits à chair blanche comme la poire et la pêche, relevées par une touche florale et une pointe subtile de miel en fin de bouche. La cuvaison et l’élevage sont généralement maîtrisés pour préserver la fraîcheur du fruit, tout en permettant au vin de conserver une agréable rondeur, caractéristique du millésime 2020, qui fut marqué par un bel ensoleillement.
La Vallée du Rhône, avec son climat méditerranéen, bénéficie d’étés chauds et secs et de hivers doux. Les sols variés, allant des galets roulés dans le sud jusqu’aux argiles et calcaires dans le nord, permettent l’expression de vins blancs à la fois gourmands et équilibrés. L’histoire viticole de cette région remonte à l’Antiquité et la tradition des Côtes-du-rhône en fait l’un des piliers de la culture vinicole française. Les vignerons du secteur savent marier modernité et respect du terroir, produisant des vins accessibles et généreux.
Pour accompagner ce Côtes-du-rhône blanc demi-sec, privilégiez des plats qui mettront en valeur sa douceur naturelle et sa fraicheur. Il se marie parfaitement avec des poissons en sauce légèrement crémée, des volailles aux abricots, ou des fromages de chèvre affinés. Pour une association typiquement régionale, pensez à une brandade de morue ou une tarte aux poireaux. Ce vin peut également s’apprécier à l’apéritif, accompagné de tapas méditerranéennes.
Il est conseillé de servir cette cuvée entre 10 et 12°C pour révéler toute l’intensité de son bouquet aromatique sans masquer sa fraîcheur. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant de la déguster afin de permettre au vin de s’exprimer pleinement. Une belle expérience pour ceux qui aiment les blancs expressifs et gourmands.
