Vins Côtes-du-rhône Domaine Longue Toque - Cuvée Adhémar - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Longue Toque signe ici un Côtes-du-Rhône 2020, cuvée Adhémar, qui illustre parfaitement le classicisme élégant des rouges de cette appellation régionale. Composé d’un assemblage traditionnel où dominent le Grenache et la Syrah, ce millésime, issu de vignes cultivées sur des sols mêlant galets roulés, argiles et sables, se distingue par une vinification attentive mariant extraction douce et élevage modéré sous bois ou en cuves afin de préserver la pureté du fruit. Le résultat donne un vin à la robe rubis profonde, offrant au nez un bouquet de fruits rouges mûrs (cerise, groseille), d’épices douces et une discrète note de garrigue typique.

La vallée du Rhône, riche d’une longue histoire viticole remontant à l’époque romaine, bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, ponctué de vents (notamment le mistral) qui participent à la saine maturité du raisin. Ce terroir, diversifié et généreux, produit des vins chaleureux, gourmands et structurés, parfaits représentants de la convivialité locale. Les Côtes-du-Rhône sont ainsi recherchés pour leur équilibre naturel entre fruit, épices et fraîcheur.

À table, ce Côtes-du-Rhône 2020 se révélera particulièrement séduisant en compagnie d’un agneau rôti aux herbes de Provence, d’un magret de canard grillé, ou encore d’un plat régional comme la gardiane de taureau. Les amateurs pourront également le servir sur des lasagnes, un tian de légumes ou une simple planche de charcuteries et fromages affinés. Sa structure souple et ses tanins mûrs lui permettent d’accompagner aussi bien des viandes blanches que des plats mijotés.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après éventuellement un passage rapide en carafe pour libérer pleinement ses arômes. Ce 2020 peut être apprécié dès aujourd’hui pour sa gourmandise, mais une garde de 2 à 4 ans permettra d’affiner encore sa complexité.