Vins Côtes-du-rhône Domaine Longue Toque - Cuvée Adhémar - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Longue Toque, avec sa cuvée Adhémar 2020, signe ici une belle expression du terroir des Côtes-du-Rhône. Issu d’un assemblage typique de la région, souvent dominé par la Syrah et le Grenache, ce vin rouge sec exprime tout le caractère du millésime 2020. L’année, marquée par un climat équilibré, offre au vin une maturité idéale, une belle matière et un fruit bien préservé. La vinification respecte l’intégrité du fruit, avec souvent des extractions douces pour conserver la fraicheur, et un élevage partiel en cuves ou en foudres afin d’apporter une complexité sans masquer le fruit. Le résultat : un vin généreux aux arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces, une bouche souple, ample et structurée, avec des tanins fins.

La Vallée du Rhône, berceau de cette cuvée, est l’une des régions viticoles historiques de France. Son climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par le célèbre mistral, favorise une belle maturité des raisins, alors que les sols de galets roulés, de sable et d’argile donnent des vins riches et expressifs. Les Côtes-du-Rhône bénéficient d’une mosaïque de terroirs, permettant aux vignerons de composer des vins savoureux et équilibrés. La région incarne une grande diversité, avec une tradition viticole pluriséculaire qui remonte à l’époque romaine.

Ce Côtes-du-Rhône rouge se prête à de nombreux accords gourmands. Il sera parfait avec une daube provençale ou un agneau rôti aux herbes. Pour rester dans l’esprit régional, osez la gardianne de taureau ou un tian de légumes. Sur des fromages, privilégiez un Saint-Marcellin ou un tomme affinée, qui sauront mettre en valeur la souplesse du vin.

Pour apprécier pleinement la cuvée Adhémar 2020, servez-la légèrement rafraîchie, autour de 16-17°C. Un carafage de 30 minutes permettra d’ouvrir ses arômes et de dévoiler toute sa subtilité. Ce vin peut s’apprécier dès à présent pour sa gourmandise, mais saura également gagner en harmonie après quelques années de garde.