Vins Côtes-du-rhône Les Aphillanthes - Le Jeune Page - 2019

Le Côtes-du-Rhône "Cuvée Le Jeune Page" 2019 du domaine Les Aphillanthes est un vin rouge sec qui exprime avec sincérité la typicité des crus méridionaux. Élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de cépages, généralement à dominante de Grenache, complété par de la Syrah et du Mourvèdre, il met en avant la générosité et la fraîcheur du millésime 2019, année solaire mais équilibrée par une belle acidité naturelle. Le terroir des Aphillanthes, composé en majorité de sols argilo-calcaires et de galets roulés, confère à cette cuvée une structure élégante et une profonde minéralité. La vinification, tournée vers l’expression du fruit, privilégie l’extraction douce et des élevages maîtrisés, afin de préserver toute l’authenticité du raisin.

Le vignoble Côtes-du-Rhône s’étend sur la rive gauche et droite du Rhône, profitant d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs tempérés par le mistral. Cette combinaison favorise la maturité optimale des raisins tout en conservant de la fraîcheur aromatique. La région bénéficie d’une histoire viticole plurimillénaire et d’une mosaïque de sols, qui permettent une grande diversité d’expressions. Les Côtes-du-Rhône rouges sont réputés pour leur accessibilité, leur fruité immédiat et leurs accents épicés.

Avec son profil souple, généreux en arômes de petits fruits rouges et noirs, d’épices douces, de poivre et d’herbes de garrigue, la cuvée Le Jeune Page accompagnera parfaitement une cuisine provençale, comme un tian de légumes, une ratatouille ou un agneau rôti aux herbes. Il se marie également très bien avec des grillades, des plats mijotés tels qu’un bœuf aux carottes ou un poulet basquaise, et pourquoi pas des fromages affinés à pâte pressée.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin à une température de 15-17°C, après un passage en carafe si possible. Il révélera ainsi tout son éclat fruité et ses tanins veloutés, pour une expérience des plus conviviales.