Le Château S Tours 2015, Cuvée Grande Réserve, est un Côtes-du-Rhône rouge d’une belle typicité. Élaboré à partir d’un assemblage classique de grenache, syrah et mourvèdre – cépages phares de l’appellation – ce millésime s’ouvre sur un nez chaleureux mêlant fruits rouges mûrs, épices douces et une touche légèrement réglissée. En bouche, la structure est équilibrée, portée par des tanins fondus dus à l’évolution et au bon vieillissement en cave. Les raisins ont mûri sous le généreux soleil du Rhône, profitant d’un terroir de galets roulés, d’argiles rouges et de sables qui confèrent au vin cette rondeur et cette complexité aromatique caractéristique des meilleurs Côtes-du-Rhône.
La région de la Vallée du Rhône, véritable mosaïque viticole, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, tempérés par le mistral, ce vent puissant qui garantit la bonne santé des vignes. La diversité des sols – du calcaire des coteaux aux galets roulés des plaines – permet à chaque cépage de s’exprimer pleinement. L’histoire viticole de cette région remonte à l’Antiquité, et l’appellation Côtes-du-Rhône représente aujourd’hui l’une des plus vastes et dynamiques de France, reconnue pour ses vins sincères à l’excellent rapport qualité-prix.
Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des plats riches et savoureux : côtes d’agneau grillées aux herbes de Provence, daube à la provençale, ou un magret de canard rôti s’accorderont merveilleusement avec la structure et la gourmandise du vin. Vous pouvez également opter pour des plats régionaux comme une ratatouille parfumée ou un civet de sanglier, qui feront écho à la générosité du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Côtes-du-Rhône entre 16 et 18°C, après une légère aération si possible. Il révélera ainsi toute sa palette aromatique et la souplesse de ses tanins, pour une expérience authentique et conviviale.
