Vins Côtes-du-rhône Château S Tours - Grande Réserve - 2015

Avis Viniou

Le Château S Tours Cuvée Grande Réserve 2015 est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-du-Rhône AOC, une région réputée pour ses assemblages harmonieux. Ce millésime 2015 se distingue par un climat particulièrement chaud et ensoleillé, ayant donné des vins riches, généreux et concentrés. La cuvée Grande Réserve combine généralement les cépages emblématiques de la vallée, à savoir le Grenache, la Syrah et parfois une touche de Mourvèdre ou de Carignan. Ce vin séduit par sa robe profonde, ses arômes de fruits rouges mûrs, d'épices douces, de garrigue, et ses nuances légèrement poivrées. L’élevage vient arrondir les tanins, apportant une belle structure tout en conservant une certaine fraîcheur.

Le vignoble des Côtes-du-Rhône s’étend sur les deux rives du Rhône, de Vienne à Avignon. Ce terroir profite d’un ensoleillement généreux et d’un climat méditerranéen, avec des pluies modérées et le fameux Mistral qui assainit la vigne. Les sols sont variés, mêlant galets roulés, argiles et sables, ce qui confère aux vins une belle diversité d’expression. L’histoire de la région remonte à l’époque romaine, mais c’est au Moyen-Âge que les papes d’Avignon ont véritablement lancé la renommée viticole de la vallée du Rhône.

Ce vin, à la fois charpenté et onctueux, accompagnera idéalement une cuisine de caractère. Il sera parfait avec des plats provençaux comme une daube de bœuf, un gigot d’agneau au thym, une ratatouille méditerranéenne, ou encore des charcuteries et fromages affinés. Pour magnifier ses arômes, pensez également aux plats mijotés, aux viandes grillées ou aux recettes à base de gibier.

Je vous recommande de servir ce Côtes-du-Rhône Grande Réserve 2015 à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure avant le service pour libérer toute la richesse de son bouquet. Le vin pourra encore évoluer favorablement quelques années en cave, mais il offre déjà un remarquable plaisir immédiat.