Avis Viniou
Le Château Des Tours 2014, dans son expression de la Cuvée Grande Réserve en Côtes-du-Rhône AOC, est un vin rouge sec qui reflète à merveille la typicité de la Vallée du Rhône méridionale. Élaboré principalement à partir de cépages traditionnels de l’appellation, comme le grenache, la syrah et le mourvèdre, il tire profit d’un millésime 2014 marqué par un été tempéré et des vendanges sur une maturité optimale. La vinification, souvent en cuve ou en foudre, préserve la fraîcheur du fruit tout en révélant une belle complexité aromatique, caractérisée par des notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces, de garrigue et une touche subtilement boisée apportée par un élevage maîtrisé.
La Vallée du Rhône méridionale est reconnue pour ses sols de galets roulés, d’argiles et de sables, ainsi que son climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, mais tempéré par le mistral qui assure la bonne santé des raisins. Cette région, au riche patrimoine viticole, est l’un des plus anciens bassins de production de France. Les vins issus de cette terre bénéficient d’un équilibre remarquable entre puissance, souplesse et fraîcheur, traduisant le savoir-faire transmis de génération en génération.
Pour sublimer ce Côtes-du-Rhône, privilégiez des accords avec des viandes grillées ou mijotées telles qu’un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale, ou encore une volaille fermière au jus réduit. Les plats régionaux comme la ratatouille ou un tian de légumes s’accorderont également à merveille. Pour pousser l’expérience, accompagnez ce vin de fromages affinés à pâte molle, comme un reblochon ou un brie de Meaux.
Il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après une légère aération si possible. Une ouverture une à deux heures avant la dégustation permettra d’exhaler toute la palette aromatique de ce millésime 2014, laissant place à une harmonie entre puissance et élégance typique des plus belles cuvées de la région.
