Le Domaine Séminaire propose ici un Côtes-du-Rhône 2024 en rouge, mettant en avant toute la typicité des vins de la vallée du Rhône méridionale. Ce vin, issu majoritairement d’assemblages de Grenache, Syrah et parfois de Mourvèdre ou Cinsault, révèle déjà dans sa jeunesse un fruit éclatant et une structure plaisante. La vinification privilégie généralement des macérations courtes à moyennes pour préserver le croquant du fruit, la fraîcheur et des tanins souples. Le millésime 2024, marqué par des conditions climatiques contrastées, offre des rouges généreux, dotés d’une belle intensité aromatique de fruits rouges (cerise, framboise), des notes d’épices douces, de poivre et parfois une légère touche florale.
La région de la vallée du Rhône bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, avec un ensoleillement optimal favorisé par le célèbre mistral qui assainit les vignes. Les sols y sont variés, alternant galets roulés, argiles rouges, grès et sables, ce qui offre une palette d'expressions selon les parcelles. Les Côtes-du-Rhône AOC révèlent la richesse d’un terroir accessible et historique, parfaits pour découvrir l’âme du vignoble rhodanien, l’un des plus anciens de France avec des origines qui remontent à l’Antiquité.
Ce vin s’accordera idéalement avec un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf ou des grillades accompagnées de ratatouille. Pour garder l'esprit régional, vous pouvez aussi le proposer sur un saucisson brioché ou une tarte à la tomate et au thym. Sa fraîcheur et ses tanins modérés s’accorderont également avec des charcuteries fines ou des fromages à pâte semi-dure.
Je vous conseille de servir ce Côtes-du-Rhône à une température de 15-16°C, légèrement rafraîchi si l’été bat son plein. Un rapide passage en carafe lui permettra de s’exprimer pleinement, surtout dans sa jeunesse, en exhalant tout le charme fruité et gourmand du millésime.
