Avis Viniou
Le Domaine Séminaire signe ici un Côtes-du-Rhône 2024 rouge, typique de l’appellation régionale. Cette cuvée est principalement élaborée à partir de grenache, cépage phare de la vallée du Rhône méridionale, souvent accompagné de syrah, mourvèdre ou éventuellement de cinsault, dans le respect de l’assemblage traditionnel. Le millésime 2024, encore jeune, affiche un profil fruité, riche en arômes de fruits rouges et noirs (cerise, mûre, framboise), relevés par une touche d’épices douces et une légère nuance florale. La vinification au Domaine Séminaire valorise la pureté du fruit, privilégiant des extractions modérées pour préserver la fraîcheur et des tanins souples, ce qui fait de ce vin une cuvée accessible dans sa jeunesse mais apte à évoluer quelques années en cave.
La vallée du Rhône est une terre emblématique du vignoble français, divisée entre le Nord et le Sud. Les Côtes-du-Rhône proviennent pour la plupart de la partie méridionale où dominent de vastes étendues de galets roulés, sols argilo-calcaires et sableux, favorisant une bonne maturité des raisins. Ce terroir profite d’un climat méditerranéen, marqué par le mistral qui assainit les vignes et tempère les excès de chaleur estivale. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité romaine, et l’appellation Côtes-du-Rhône, l'une des plus anciennes de France, garantit des vins plaisants, généreux et accessibles.
Ce Côtes-du-Rhône 2024 du Domaine Séminaire trouvera aisément sa place à table, grâce à sa souplesse et son caractère fruité. Il accompagnera parfaitement une cuisine conviviale, comme un gigot d’agneau aux herbes de Provence, une daube provençale, une ratatouille de légumes d’été, ou plus simplement une belle assiette de charcuteries locales, fromages à pâte molle et grillades. Pour les amateurs de plats régionaux, essayez-le avec une gardianne de taureau ou des côtes d’agneau grillées.
Pour une expérience optimale, je recommande de servir ce vin à une température de 15-17°C. S’il est encore très jeune, une aération d’une demi-heure permettra de libérer toute sa palette aromatique et de fondre encore davantage ses tanins. Ce vin peut se déguster dès à présent ou être conservé deux à quatre ans selon vos préférences.
