Vins Côtes-du-rhône Famille Garon - La Part des Vivants - 2023

La cuvée La part des vivants 2023 du domaine Famille Garon est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-du-Rhône AOC, enraciné dans une tradition viticole régionale chaleureuse. Composé d’un assemblage classique des cépages rhodaniens – majoritairement grenache, syrah, mourvèdre, et parfois un peu de cinsault ou carignan selon l’habitude locale –, ce millésime 2023 exprime un fruité immédiat, une belle fraîcheur et une touche épicée typique de l’appellation. Les raisins proviennent de sols argilo-calcaires et caillouteux, souvent gorgés de soleil, qui confèrent à ce vin intensité aromatique et structure souple. La vinification en cuve accentue le profil fruité, en laissant s’exprimer les arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de poivre.

La Vallée du Rhône, berceau de ce vin, s’étire du sud de Lyon jusqu’à Avignon et se distingue par la diversité de ses terroirs. Dans l’aire des Côtes-du-Rhône, le climat méditerranéen prédomine, mêlant des étés chauds à des hivers doux, avec le mistral qui joue un rôle essentiel en assainissant les vignes. Ce climat favorise la maturité optimale des raisins. Les sols, très variés, alternent entre argiles, galets roulés et sables, offrant ainsi des vins authentiques qui conjuguent chaleur, générosité et finesse. La tradition viticole y est séculaire, marquée par la présence romaine et une évolution constante des méthodes de culture et de vinification.

Pour les accords mets-vins, cette cuvée accompagnera idéalement des plats conviviaux aux saveurs ensoleillées : une daube provençale, un agneau grillé aux herbes de Provence, ou encore un tian de légumes. Les charcuteries fines ou une ratatouille seront aussi de belles alliances. Pour un accord régional authentique, pensez à une gardianne de taureau ou une tapenade d’olives noires.

Je vous conseille de déguster ce vin légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C, afin de préserver la fraîcheur du fruit et la délicatesse épicée. Ouvrez-le une petite demi-heure avant le service pour l’aérer et révéler toute sa palette aromatique. Ce vin s’appréciera dans sa jeunesse pour sa spontanéité, mais pourra gagner en complexité sur deux à trois années de garde.