Le Domaine L'Espigouette Cuvée Vieilles Vignes 2019 est un Côtes-du-Rhône rouge qui reflète tout le classicisme et la générosité des vins de cette région. Elaborée principalement à partir de vieilles vignes de Grenache, complétées souvent par du Syrah, du Mourvèdre et parfois du Carignan, cette cuvée puise sa richesse aromatique dans la concentration naturelle apportée par l’âge des pieds de vigne. Le millésime 2019 a bénéficié d’une belle maturité, offrant des vins expressifs et équilibrés. La vinification au Domaine L'Espigouette est respectueuse du fruit, avec des extractions douces pour préserver la finesse du grain et une élevage souvent réalisé en cuve afin de conserver toute la fraîcheur et le caractère juteux du vin. Le résultat est un rouge structuré, aux notes marquées de fruits rouges mûrs, de cerise noire, d'épices douces et d’herbes de garrigue, avec une finale généreuse et légèrement poivrée.
La vallée du Rhône est l'une des plus anciennes et prestigieuses régions viticoles de France. Le climat y est méditerranéen, avec des étés chauds et secs, favorisant l’expression des cépages méridionaux dans toute leur maturité. Les sols de galets roulés, d’argiles rouges et de sable permettent une bonne régulation hydrique et confèrent au vin cette chaleur enveloppante et ce toucher suave. L’histoire de la région est riche, marquée par le passage des Romains puis par l’essor impulsé par les Papes en Avignon. Les Côtes-du-Rhône, appellation régionale, sont connus pour leur convivialité et leur capacité à accompagner une large palette de mets.
Pour mettre en valeur ce Côtes-du-Rhône 2019, privilégiez des plats rustiques et gourmands tels qu’un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier ou une ratatouille provençale. Les charcuteries, terrines campagnardes et fromages à pâte molle à croûte lavée s’accordent aussi parfaitement à la générosité du vin. Vous pouvez également jouer l’accord régional avec une daube méridionale ou des côtelettes d’agneau grillées.
Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C après un court passage en carafe pour lui permettre de s’ouvrir et de livrer toute la complexité de sa palette aromatique. Ainsi révélée, la cuvée Vieilles Vignes du Domaine L’Espigouette vous offrira une expérience chaleureuse et authentique de la vallée du Rhône.
