Le Domaine Charvin 2008, en Côtes-du-Rhône AOC, est un vin rouge sec représentatif du savoir-faire de cette appellation régionale réputée. Ce millésime 2008 est issu principalement du cépage Grenache, accompagné généralement de syrah, de mourvèdre et parfois d’un soupçon de carignan ou de cinsault, selon l’assemblage pratiqué par le domaine. Le terroir du domaine Charvin, situé sur la partie nord de l’appellation, profite de galets roulés et d’argiles rouges, conférant structure et intensité au vin. La vinification est menée avec rigueur, tout en cherchant l’élégance : vendanges manuelles, éraflage partiel, fermentation en cuve béton avec levures indigènes, et élevage sans bois afin de préserver la pureté du fruit.
La Vallée du Rhône, et plus particulièrement la zone des Côtes-du-Rhône, se distingue par un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et l’influence du mistral qui assainit les vignes. Les sols variés, composés de galets, d’argiles et de sables, permettent une grande diversité d’expression. Depuis l’Antiquité, la viticulture rythme ici la vie et les traditions, les vins rouges y occupant une place de choix. La réputation du domaine Charvin n’est plus à faire : la propriété familiale est reconnue pour ses vins à la fois puissants, droits et vibrants de fraîcheur.
En matière d’accords, ce Côtes-du-Rhône 2008 accompagnera idéalement des plats du terroir comme une daube provençale, un gigot d’agneau rôti aux herbes de la garrigue ou des légumes farcis. Il révèlera aussi tout son potentiel avec des fromages affinés type tomme ou cantal, et sur une cuisine méditerranéenne à base de tomates, d’aubergines et d’olives noires.
Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes. Cela soulignera la palette aromatique complexe typique du millésime 2008, avec ses notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de sous-bois, tout en soignant la finesse de ses tanins assouplis par le temps.
