Vins Côtes-du-rhône Lavau - 2024

Le Côtes-du-Rhône Blanc 2024 du Château Lavau est issu d’un assemblage typique des cépages blancs de la Vallée du Rhône, tels que le Grenache blanc, le Viognier, la Marsanne ou la Roussanne. Ce vin de l’année 2024, encore très jeune, révèle une belle fraîcheur et une vivacité fruitée caractéristiques des blancs rhodaniens demi-secs. La vinification, orchestrée pour conserver l’expressivité du fruit tout en douceur, met en valeur la finesse aromatique, avec des notes d’agrumes, de pêche blanche, d’abricot et une touche florale subtile. La bouche, ronde, présente une légère sucrosité équilibrée par une belle tension, idéale pour accompagner des moments conviviaux ou des apéritifs sophistiqués.

La région des Côtes-du-Rhône s’étend sur les deux rives du Rhône, profitant d’un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux, apportant aux raisins maturité et richesse en arômes. Les sols très variés, mêlant galets roulés, argiles rouges et calcaires, favorisent une grande diversité stylistique, même au sein des appellations régionales. La tradition viticole y est millénaire, remontant à l’époque romaine, et perpétuée par des domaines comme Lavau, soucieux de respecter l’expression du terroir tout en proposant des vins modernes et accessibles.

Pour accorder ce Côtes-du-Rhône Blanc demi-sec, privilégiez des mets raffinés mais gourmands. Il fera merveille avec des fromages frais de chèvre, un carpaccio de dorade aux agrumes, une blanquette de veau légère ou encore une cuisine asiatique légèrement épicée, où sa rondeur tempérera le piquant. Les spécialités provençales telles qu’une brandade de morue ou une pissaladière aux oignons caramélisés sauront aussi dialoguer avec sa générosité et ses notes fruitées.

La dégustation optimale de ce vin se fera entre 10 et 12°C afin de préserver son équilibre entre fraîcheur aromatique et douceur, tout en offrant une belle longueur en bouche. Il peut être apprécié dès maintenant pour sa jeunesse ou conservé jusqu’à deux ans pour une complexité aromatique accrue.