Vins Côtes-du-rhône Les Adrets - 2019

Avis Viniou

Les Adrets 2019 est un Côtes-du-Rhône rouge sec typique de son appellation, provenant d’un assemblage traditionnel dominé par le grenache, complété par des cépages comme la syrah et le mourvèdre. Le millésime 2019 s’est distingué par un climat chaud et ensoleillé, ayant permis une belle maturité phénolique des raisins. Ce vin présente une robe rouge soutenue et brillante, ainsi qu’un nez expressif mêlant fruits rouges mûrs, notes de garrigue et une touche d’épices douces. En bouche, la structure reste souple, avec des tanins soyeux et une fraîcheur agréable qui équilibre la gourmandise du fruit. Les vinifications se font généralement en cuve pour préserver le profil fruité et la vivacité du vin, tout en apportant un léger élevage qui affine ses arômes sans masquer son caractère originel.

La région des Côtes-du-Rhône s’étend le long du fleuve, sur des sols variés de galets roulés, d’argiles rouges et de sables, qui confèrent aux vins une belle diversité aromatique. Le climat méditerranéen chaud, tempéré par le mistral, favorise la bonne maturation des raisins, leur assurant concentration et équilibre. Historiquement, cette appellation demeure l’une des plus anciennes de France, gage de savoir-faire et d’exigence, où l’expression du terroir rime avec convivialité et accessibilité.

Pour mettre en valeur ce Côtes-du-Rhône Les Adrets 2019, je vous conseille de l’associer à des plats conviviaux et généreux, comme une daube provençale, un agneau aux herbes ou encore une ratatouille. Il saura aussi très bien accompagner des viandes grillées, des volailles rôties ou des fromages à pâte molle. Les cuisines du sud, avec leurs parfums d’olive, de thym et de romarin, mettront particulièrement en relief sa typicité.

Pour une dégustation optimale, servez-le légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C. Une petite heure d’aération lui permettra d’exprimer pleinement ses arômes. Ce vin peut se boire dès maintenant, mais gagnera en complexité après deux à trois ans de garde.