Vins Côtes-du-rhône Le Serre - 2021

Avis Viniou

Le Côtes-du-Rhône rouge 2021 du Château Le Serre est un vin classique de la partie méridionale de la Vallée du Rhône, une appellation réputée pour ses assemblages généreux et accessibles. Issu majoritairement de Grenache, souvent associé à la Syrah et au Mourvèdre, ce vin de 2021 propose un style souple et fruité, où dominent des notes de fruits rouges mûrs, de cerise noire, avec parfois des touches d’épices douces et de réglisse. La vinification, traditionnelle pour l’appellation, vise à préserver la fraîcheur du fruit et l’intensité aromatique?; un élevage en cuves permet souvent de conserver ce caractère accessible dès la jeunesse du vin.

La région du Côtes-du-Rhône s’étend de Vienne à Avignon, sur des terroirs variés composés majoritairement de galets roulés, d’argiles ou de sables, qui emmagasinent la chaleur et contribuent à la maturité optimale des raisins. Le climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, favorise des vendanges précoces et donne aux vins une belle générosité. L’histoire viticole du Rhône remonte à l’Antiquité, mais la renommée des Côtes-du-Rhône s’est affirmée au fil des siècles grâce à la constance et la qualité de ses assemblages, appréciés pour leur équilibre entre structure et gourmandise.

Pour accompagner ce Côtes-du-Rhône rouge, privilégiez des mets conviviaux et réconfortants, avec de la tendreté et du caractère. Il se mariera parfaitement avec une daube provençale, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence ou encore un tian de légumes du soleil. Les charcuteries, magrets de canard et fromages à pâte semi-dure (comme le Saint-Nectaire) s’avéreront également de beaux alliés. Pour une expérience plus traditionnelle, servez-le avec une gardianne de taureau ou une ratatouille.

Afin de révéler tout son potentiel, il est conseillé de servir ce vin aux alentours de 15-17°C. Une aération de 30 minutes en carafe peut s’avérer bénéfique, surtout si vous l’ouvrez dans sa jeunesse, afin de développer ses arômes et d’assouplir sa structure tannique. Ce vin d’appellation régionale offre une belle introduction à la richesse du Rhône méridional et saura accompagner de nombreux repas entre amis.