Vins Côtes-du-rhône Xavier Vignon - Arcane Le Valet d'Épée - 2023

Avis Viniou

La cuvée Arcane Le Valet d’Épée 2023 du domaine Xavier Vignon s’inscrit parfaitement dans la tradition des rouges de la Vallée du Rhône méridionale. Issue de l’appellation Côtes-du-Rhône, cette cuvée assemblée réunit principalement des cépages typiques de la région, tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2023, caractérisé par une météo équilibrée mêlant chaleur et précipitations modérées, a permis d’obtenir des raisins à parfaite maturité, offrant au vin une belle finesse aromatique et une bonne structure. La vinification soignée chez Xavier Vignon privilégie l’expression du fruit et la fraîcheur, tout en conservant une certaine profondeur, avec un élevage partiel en cuves et en fûts pour arrondir les tanins.

La Vallée du Rhône méridionale jouit d’un climat méditerranéen chaud, sec et venté, idéal pour la bonne maturité des raisins et la concentration des arômes. Les sols y sont variés, mêlant galets roulés, sables et argiles, ce qui confère aux vins une vaste palette d’expressions et une belle complexité. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, et son appellation régionale, Côtes-du-Rhône, reste aujourd’hui l’une des plus réputées pour ses vins rouges généreux, épicés et gourmands, à la fois expressifs et accessibles dans leur jeunesse.

Ce rouge rond et fruité s’accordera idéalement avec des viandes grillées, une épaule d’agneau rôtie aux herbes de Provence, un travers de porc au barbecue ou encore des plats mijotés comme un sauté de veau à la tomate et aux olives. Les fromages de caractère, tels qu’un Saint-Marcellin affiné ou un tomme de brebis, feront aussi de beaux compagnons, tout comme une ratatouille ou une tian de légumes pour une harmonie régionale.

Il est conseillé de servir ce Côtes-du-Rhône rouge à une température de 16-18°C, après éventuellement l’avoir aéré en carafe pendant une trentaine de minutes pour révéler toute sa fraîcheur fruitée et ses notes épicées. Ce vin peut se déguster dès aujourd’hui pour la gourmandise de son fruit, ou être conservé encore deux à quatre ans en cave pour gagner en complexité.