Vins Côtes-du-rhône Clos Val Seille - Cuvée Saint Georges Vieilles Vignes Côtes du Rhône Rouge - 2023

Le Clos Val Seille signe avec sa cuvée Saint Georges Vieilles Vignes 2023 un Côtes-du-Rhône rouge à l’expression authentique. Issu majoritairement du Grenache, accompagné de Syrah et parfois d’une touche de Mourvèdre, ce vin est conçu à partir de vieilles vignes, gage de profondeur et de complexité aromatique. Le millésime 2023, marqué par un bel équilibre entre générosité et fraîcheur, offre une robe rubis intense et un nez riche de fruits rouges mûrs, de fines notes épicées, de garrigue et de poivre noir. En bouche, la cuvée révèle une texture soyeuse, des tanins bien fondus et une finale longue, conviviale, ponctuée d’accents de réglisse et de violette, typiques des Côtes-du-Rhône traditionnels. La vinification, classique et respectueuse du fruit, s’appuie sur des extractions douces pour préserver la finesse du terroir.

La Vallée du Rhône méridionale, berceau de cette cuvée, bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, à l’origine de maturités optimales. Les sols alternent galets roulés, argiles rouges et calcaires, conférant structure et chaleur au vin. L’histoire viticole de la région, fortement ancrée dans la tradition paysanne, a insufflé ce savoir-faire qui se retrouve dans le verre, et la Côtes-du-Rhône AOC illustre parfaitement l’identité chaleureuse, épicée et expressives des vins rhodaniens.

Pour magnifier cette cuvée, privilégiez des viandes grillées comme l’agneau aux herbes de Provence, un magret de canard aux figues ou encore une daube provençale. Les plats végétariens à base d’aubergine, de poivron et d’huile d’olive, comme une ratatouille, dialogueront harmonieusement avec la fraîcheur et le fruit du vin. Fromages affinés à pâte molle ou à croûte fleurie, tels qu’un Saint-Marcellin, seront également des partenaires de choix.

Servez le Clos Val Seille Saint Georges Vieilles Vignes aux alentours de 16-18°C, après une légère aération d’une demi-heure afin de révéler pleinement sa palette aromatique et sa souplesse. Ce vin sera agréable dès aujourd’hui mais pourra aussi évoluer 3 à 5 ans en cave.