Vins Côtes-du-rhône Chapelas - 2023

Avis Viniou

Le Chapelas 2023, Côtes-du-Rhône blanc, est un vin sec élaboré au cœur de la prestigieuse Vallée du Rhône. Principalement issu d’un assemblage traditionnel de cépages tels que la Clairette, le Grenache blanc, la Marsanne ou la Roussanne, il dévoile une robe limpide, pâle aux reflets dorés. Le millésime 2023, marqué par un climat assez clément mais des épisodes de chaleur estivale, permet d’obtenir des raisins à parfaite maturité, garantissant fraîcheur et expression aromatique. Au nez, ce vin blanc séduit par ses notes d’agrumes, de fleurs blanches et une pointe d’amande. En bouche, l’attaque est vive, soutenue par une belle rondeur et une finale légèrement minérale, typique des sols argilo-calcaires du secteur.

La Vallée du Rhône s’étend de Vienne à Avignon, offrant une diversité de terroirs et de microclimats exceptionnelle. Les sols caillouteux et en partie calcaires des Côtes-du-Rhône offrent un drainage optimal et participent à la richesse aromatique des vins. Historiquement, cette région est un carrefour viticole depuis l’Antiquité, réputée autant pour ses rouges que pour ses blancs, parfois méconnus mais toujours d’un bel équilibre. L’influence méditerranéenne, couplée au mistral, favorise la concentration des arômes et préserve la fraîcheur indispensable aux cépages blancs.

Ce Côtes-du-Rhône blanc 2023 du Château Chapelas sera le compagnon idéal d’une cuisine méridionale. Il accompagnera à merveille des filets de dorade grillés à l’huile d’olive et au citron, une timbale de légumes provençaux ou encore des ravioles de Romans à la crème de basilic. Les spécialités régionales comme la brandade de morue, une salade de chèvre chaud ou un plateau de fromages frais de la Drôme se marieront également parfaitement à sa vivacité.

Pour en apprécier toutes les qualités, il est conseillé de servir ce vin blanc bien frais, entre 8 et 10°C. Je recommande de l’ouvrir juste avant le service pour qu’il conserve toute sa fraîcheur aromatique. Un carafage rapide peut être envisageable si le vin paraît fermé, afin de libérer ses arômes délicats.