Vins Côtes-du-rhône Domaine La Janasse - 2021

Le Domaine La Janasse signe ici un Côtes-du-Rhône rouge 2021, révélateur du style solaire et généreux de cette appellation méridionale. Élaborée principalement à partir de grenache noir, complété par de la syrah, du mourvèdre et parfois une touche de carignan, cette cuvée exprime un savoir-faire maîtrisé, où la vinification traditionnelle valorise l’expression fruitée et la typicité du terroir local. Le millésime 2021, issu d’une année marquée par des épisodes de gel de printemps, offre des vins à la fois plus frais que les années caniculaires précédentes, mais toujours dotés de cette matière gourmande propre à La Janasse. L’élevage, souvent réalisé en cuves béton ou en foudres, permet de préserver l’intégrité du fruit tout en assouplissant la structure tanique.

La Vallée du Rhône méridionale, berceau de cette appellation, bénéficie d’un climat méditerranéen avec des étés chauds, des hivers doux et surtout le mistral, vent emblématique qui assainit la vigne. Les sols variés — galets roulés, argiles rouges et sables — participent à la complexité aromatique des vins, oscillant entre notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de garrigue. La région, riche d’une histoire viticole qui remonte à l’Antiquité romaine, perpétue une longue tradition de vins d’assemblage, véritables reflets du paysage et du patrimoine local.

Ce Côtes-du-Rhône accompagnera avec bonheur une cuisine gourmande et conviviale. Il se mariera idéalement avec un magret de canard rôti, une daube provençale ou encore une côte de bœuf grillée aux herbes. Les plats traditionnels de la région, comme la ratatouille ou une terrine de campagne, révèleront eux aussi la souplesse des tanins et la générosité aromatique du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, je vous recommande de le servir légèrement rafraîchi, à une température située entre 16 et 18°C. Il exprimera alors tout son potentiel fruité et la finesse de sa structure, notamment après une aération d’une demi-heure en carafe. N’hésitez pas à le déguster dès à présent, tout en sachant qu’il saura également évoluer harmonieusement sur quelques années en cave.