Vins Côtes-du-rhône Clos du Caillou - Côtes du Rhône Le Bouquet Des Garrigues - 2020

Le Clos du Caillou, avec sa cuvée Côtes du Rhône Le Bouquet des Garrigues 2020, propose un vin rouge sec typique de cette grande appellation méridionale. Issu principalement de grenache, complété par la syrah et le mourvèdre, le vin exprime une belle concentration aromatique. Le millésime 2020, ensoleillé et équilibré, se distingue par sa générosité et son fruit éclatant. La vinification, soucieuse de préserver l’expression du terroir, est menée de manière traditionnelle : fermentation en cuves, macérations longues et élevage soigneux permettent d’exhaler le caractère des cépages. Il en résulte une robe rubis profonde, un nez intense sur les fruits rouges mûrs, la garrigue et une pointe d’épices douces. La bouche, ample et charnue, séduit par sa rondeur, ses tanins soyeux et sa finale fraîchement épicée.

La région des Côtes-du-Rhône, dans la partie sud de la vallée du Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par de longs étés chauds et secs, favorables à la maturation des raisins. Les sols de galets roulés, de sables et d’argiles rouges confèrent aux vins profondeur et caractère. Ce territoire, empreint d’une longue tradition viticole, produit des rouges généreux et parfumés, à l’image de cette cuvée. L’histoire viticole de la vallée du Rhône remonte à l’Antiquité, et l’appellation Côtes-du-Rhône, établie au XXe siècle, incarne la diversité et la richesse des terroirs locaux.

Ce vin s’accordera parfaitement avec une cuisine généreuse et conviviale. Il sublimera des viandes grillées comme des côtelettes d’agneau aux herbes de Provence, du canard aux figues ou une daube provençale. Les fromages affinés, comme un saint-nectaire ou un tomme de brebis, s’y associeront à merveille. Pour rester dans la tradition régionale, accompagnez-le d’une ratatouille ou d’un tian de légumes.

Pour une dégustation optimale, servez ce Côtes-du-Rhône entre 16 et 18°C. Ouvrez la bouteille une à deux heures à l’avance pour que le vin révèle pleinement ses arômes et sa complexité. Il offrira aussi une belle évolution après quelques années de garde.