Vins Côtes-du-rhône Château Malijay - Les Genévriers - 2003

Avis Viniou

Le Château Malijay Cuvée Les Genévriers 2003 est un vin rouge sec issu de l'appellation Côtes-du-Rhône, située dans la vallée du Rhône méridionale. Cette cuvée, élaborée à partir d'un assemblage traditionnel dominé par le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, dévoile toute la générosité du millésime 2003, une année particulièrement chaude qui a marqué les vins par leur puissance, leur densité et des arômes de fruits mûrs concentrés. Les raisins sont récoltés à parfaite maturité puis vinifiés avec soin pour préserver la richesse aromatique : la fermentation est maîtrisée afin d’extraire une belle couleur rubis profond et des tanins soyeux, tandis qu’un élevage en cuve ou en fût parfait l'équilibre entre la matière et la fraîcheur.

La région des Côtes-du-Rhône s’étend sur des sols majoritairement composés de galets roulés, d’argiles et de sables, parfaits pour la culture des grands cépages rhodaniens. Son climat méditerranéen, chaud et ensoleillé avec des écarts thermiques marqués entre le jour et la nuit, favorise la concentration des arômes et la maturité optimale des baies. Le vignoble bénéficie aussi de l’influence du mistral, vent du nord qui assainit les vignes et confère aux raisins une belle tension. La vallée du Rhône, l’un des berceaux historiques de la viticulture française, perpétue ainsi une tradition millénaire d’assemblages précis et équilibrés.

Ce vin, riche et solaire, trouvera des accords privilégiés avec une cuisine de caractère. Il accompagnera parfaitement une daube provençale, un gigot d’agneau rôti aux herbes de garrigue, ou encore une ratatouille généreuse. Les fromages affinés, comme un Saint-Nectaire ou un Comté, révèleront également toute la profondeur de cette cuvée. Des plats locaux comme la gardianne de taureau ou une côte de bœuf grillée aux sarments sublimeront la structure charnue du vin.

Pour apprécier pleinement ce Côtes-du-Rhône rouge à maturité, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes permettra d’aérer le vin et d’en développer toute la complexité aromatique, révélant des notes de fruits noirs compotés, d’épices douces, de réglisse et une touche légèrement balsamique, typique des vieux millésimes du sud rhodanien.