Vins Côtes-du-rhône Château Simian - Combe des Avaux - 2020

Avis Viniou

Le Château Simian, situé dans la célèbre région de la Vallée du Rhône, nous offre un vin rouge remarquable avec sa Cuvée Combe des Avaux 2020. Ce Côtes-du-rhône, issu d'un assemblage traditionnel de cépages locaux, reflète parfaitement le terroir de l'appellation régionale. Les vignes, cultivées sur des sols argilo-calcaires typiques, bénéficient d'un climat méditerranéen ensoleillé, ce qui favorise l'épanouissement des arômes de fruits rouges et d'épices. Le Château Simian, reconnu pour son respect des traditions et son engagement envers une viticulture durable, perpétue une réputation de vins équilibrés et élégants, renforcée par ses méthodes de vinification qui visent à exprimer la pureté du fruit et la richesse du terroir.

Pour sublimer ce Côtes-du-rhône, envisagez des plats comme un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, qui mettra en valeur ses arômes fruités et épicés, ou une ratatouille mijotée, qui s'accordera harmonieusement avec son caractère méditerranéen. Des fromages affinés comme un Comté ou un Saint-Nectaire s'avéreront également de délicieux compagnons. Ces accords mettent en lumière la versatilité de ce vin et sa capacité à enchanter une variété de palets, tout en rendant hommage à son patrimoine culinaire régional.

Pour une dégustation optimale, servez cette Cuvée Combe des Avaux à une température d'environ 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra au vin de libérer pleinement ses arômes complexes. Commencez par admirer sa robe profonde, puis humez ses parfums séduisants de fruits mûrs et d'épices douces. En bouche, appréciez sa structure bien équilibrée, accompagnée de tanins souples et d'une finale persistante. Ce vin est une invitation à savourer un morceau du terroir rhodanien à chaque gorgée.