Vins Côtes-du-rhône Collinium

Avis Viniou

Le Collinium Côtes-du-Rhône AOC rouge est un vin d’assemblage classique de la vallée du Rhône méridionale, une région réputée pour ses cuvées généreuses et fruitées. Issu principalement de cépages tels que Grenache, Syrah et Mourvèdre, il offre généralement une robe rubis profonde et un nez expressif sur les fruits rouges mûrs, la prune, rehaussé d'épices douces, de notes de garrigue et de subtiles touches poivrées. La version non millésimée de ce vin traduit un style régulier et accessible, soigné par l’assemblage de plusieurs récoltes pour garantir équilibre, souplesse et rondeur. Les méthodes de vinification mettent en avant la fraîcheur et la typicité fruitée, parfois complétées par un élevage en cuves pour affiner les tanins, tout en conservant la vivacité naturelle du vin.

Le Côtes-du-Rhône s'épanouit sur des sols riches en galets roulés, argiles rouges et sables, qui emmagasinent la chaleur du soleil et favorisent une maturation optimale des raisins. Protégée par le mistral, la région bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, avec des étés chauds et secs qui garantissent des vendanges de qualité et des vins charmeurs. L’histoire du vignoble rhodanien remonte à l’Antiquité, et l’appellation Côtes-du-Rhône, reconnue depuis 1937, s’est imposée comme une valeur sûre pour qui cherche un rouge expressif, équilibré et facilement abordable.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords simples et authentiques tels qu’un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf, ou des côtelettes de porc grillées. Du côté des spécialités régionales, la ratatouille, la tapenade sur du pain de campagne ou encore une gardianne de taureau seront de parfaits compagnons. Ce vin accompagnera également très bien des fromages à pâte molle comme le brie et le camembert affiné.

Pour une dégustation optimale, servez-le entre 15 et 17°C afin de préserver toute sa fraîcheur et de mettre en valeur la richesse aromatique, ainsi que la douceur des tanins. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes pourra également bénéficier aux arômes et offrir une bouche plus ample.