Vins Côtes-du-rhône Château Bel-Air - 1985

Le Château Bel-Air 1985 est une belle expression des vins rouges de l’appellation Côtes-du-Rhône. Élaboré à partir des cépages emblématiques de la région, principalement le grenache, la syrah et le mourvèdre, ce vin affiche un profil aromatique riche et profond, marqué par l’évolution de plusieurs décennies en cave. Le millésime 1985 bénéficie d’une réputation favorable dans la Vallée du Rhône, conjuguant maturité du fruit et structure harmonieuse. Influencé par un terroir composé de galets roulés, d’argiles et de calcaires, ce vin a été vinifié avec soin pour préserver ses arômes primaires tout en affinant ses tanins au fil du temps.

La Vallée du Rhône est célèbre pour son climat méditerranéen, où l’ensoleillement généreux et les variations de température entre le jour et la nuit favorisent la concentration aromatique des raisins. Les sols variés, souvent constitués de galets roulés et de graviers, apportent une typicité évidente à chaque cuvée. Cette région, pétrie d’une longue histoire viticole remontant à l’époque romaine, a su préserver un savoir-faire authentique, faisant la renommée internationale de ses vins rouges chaleureux, élégants et épicés.

Pour accompagner le Château Bel-Air 1985, privilégiez les mets de caractère mais avec une certaine finesse pour respecter son âge. Un carré d’agneau rôti, une daube de bœuf provençale ou même un pigeon aux airelles magnifieront ses notes mûres de fruits rouges, ses nuances tertiaires de cuir, de truffe et d’épices douces. Les fromages affinés à pâte molle ou pressée, comme un Saint-Nectaire ou un Cantal, seront également de très belles alliances, tout comme les plats traditionnels de la région tels qu’une gardianne de taureau.

Ce vin, témoin d’une époque révolue, nécessite d’être ouvert délicatement. Je recommande de le servir à une température de 16-18°C après un repos vertical de quelques jours afin de permettre aux éventuels dépôts de bien se déposer. Une aération douce en carafe, juste avant de passer à table, révélera toute la complexité et la persistance de ce grand Côtes-du-Rhône à maturité.