Vins Côtes-du-rhône Domaine L'Aqueduc - Les restanques - 2024

Le Domaine L'Aqueduc signe ici une Cuvée Les Restanques 2024 en appellation Côtes-du-Rhône AOC, rouge et à dominante sèche. Les vins de cette appellation résultent généralement d’un assemblage classique des cépages rouges du Rhône méridional, mêlant souvent Grenache, Syrah, Mourvèdre, et parfois une touche de Carignan ou Cinsault. Le millésime 2024, récent, apportera sûrement vivacité et fraîcheur au vin avec des arômes de fruits rouges frais, de groseille, de cerise noire, ainsi que des notes délicatement épicées et légèrement réglissées typiques de l’appellation. La vinification, respectueuse du fruit, conserve généralement l’expression du terroir, apportant ainsi structure et souplesse à l’ensemble.

La Vallée du Rhône, dans sa partie méridionale où se situe le Domaine L'Aqueduc, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds, des hivers doux et l’influence du mistral qui assainit les vignes. Les sols y sont variés, alternant galets roulés, argile, sables et calcaires, ce qui confère une diversité et une richesse aromatique aux vins produits sur l’appellation Côtes-du-Rhône. Cette région historique, reconnue pour la qualité de ses vins accessibles et gourmands, est le berceau de grandes traditions viticoles qui valorisent depuis toujours l’art de l’assemblage.

Cette cuvée Les Restanques accompagne merveilleusement bien une cuisine conviviale et généreuse. Optez pour une daube provençale, de l’agneau rôti avec des herbes de Provence, ou encore une ratatouille niçoise. Les plats à base de viandes grillées, de saucisses aux lentilles ou de pizzas relevées sont tout aussi recommandés. Pour explorer l’accord régional, une gardianne de taureau ou un gratin dauphinois mettront subtilement en valeur ses saveurs fruitées et sa structure.

Pour la dégustation, je vous conseille d’ouvrir ce vin autour de 15 à 17°C. Il gagnera à être légèrement rafraîchi s’il est servi jeune, et pourra s’exprimer pleinement après une légère aération en carafe afin de révéler ses arômes fruités et ses tanins encore en devenir. C’est une cuvée à la fois conviviale et pleine de promesses pour accompagner vos moments de partage.