Avis Viniou
Ce Côtes-du-Rhône rouge signé Maison Louis Després se distingue par son assembalge traditionnel des cépages phares de la région, à savoir majoritairement le Grenache complété par la Syrah et le Mourvèdre. Bien que non millésimé, ce vin reflète l’esprit de la Vallée du Rhône méridionale, où prédominent les vins généreux, gourmands et faciles d’accès. Élevé avec soin, il offre généralement une robe rouge profonde aux reflets violacés. En bouche, on retrouve des arômes de fruits rouges mûrs tels que la cerise et la framboise, enrichis de notes d’épices douces, de réglisse et parfois une touche de garrigue qui évoque la typicité du secteur.
La région de la Vallée du Rhône est l’une des zones viticoles les plus emblématiques de France, s’étendant le long du fleuve entre Vienne et Avignon. Le climat y est méditerranéen, chaud et sec, propice à la maturité optimale du Grenache. Les sols caillouteux, souvent composés de galets roulés et d’argiles, emmagasinent la chaleur de la journée pour restituer la nuit, ce qui favorise une maturité homogène du raisin. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, et les Côtes-du-Rhône sont depuis longtemps plébiscités pour leur authenticité et leur buvabilité.
Ce vin polyvalent accompagne à merveille les viandes rouges grillées, telles qu’un magret de canard ou une entrecôte. Il sublime également des plats méditerranéens comme un tian de légumes ou une ratatouille, et saura mettre en valeur des fromages à pâte molle comme le Saint-Marcellin. Pour un accord régional, pensez à l’agneau de Sisteron rôti aux herbes de Provence, qui fera écho à la richesse aromatique du vin.
Il s’apprécie idéalement à une température de 16-18°C afin de révéler toute la palette aromatique et d’assurer un bel équilibre entre fraîcheur et générosité. Un carafage rapide, d’environ 30 minutes, permettra d’ouvrir le bouquet du vin s’il paraît encore un peu fermé à l’ouverture.
