Vins Côtes-du-rhône Domaine S Fontnobles - 2022

Avis Viniou

Le Domaine S Fontnobles propose ici un Côtes-du-Rhône AOC rouge du millésime 2022, un vin sec emblématique de la vallée du Rhône. Cette cuvée, comme il est traditionnel dans l’appellation, assemble généralement des cépages tels que la Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2022, bénéficiant d’un climat contrasté et solaire, promet un profil expressif avec une belle maturité du fruit, des arômes de fruits rouges mûrs, de violette, d’épices douces et une légère touche de garrigue typique de la région. Les tanins restent souples, rendant ce vin accessible dès sa jeunesse, mais il gagnera en complexité au fil de quelques années en cave.

La vallée du Rhône est l’une des régions phares du vignoble français, réputée pour ses terroirs variés et son histoire viticole plusieurs fois centenaire. Sur cette partie méridionale, le climat méditerranéen prédomine, marqué par un ensoleillement généreux, le mistral qui assainit les parcelles, et des sols composés de galets roulés, d’argiles rouges et de sables. Ce contexte favorise la concentration aromatique et la rondeur des vins, tout en leur conférant une trame épicée et une certaine fraîcheur.

Pour accompagner un Côtes-du-Rhône rouge 2022, privilégiez des plats de caractère mais sans excès de puissance. Une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, un couscous aux légumes, une daube provençale ou une ratatouille feront des accords savoureux, tout comme une assiette de fromages affinés comme le Saint-Marcellin ou le Picodon. Osez également des plats aux notes méditerranéennes, des grillades d’été ou une pizza rustique aux légumes grillés.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Pensez à l’ouvrir une petite demi-heure avant le service pour aérer ses arômes et apprécier toute sa palette. Ce vin peut être dégusté jeune pour sa fraîcheur fruitée ou patiemment attendu quelques années pour plus de complexité.