Vins Côtes-du-rhône Domaine S Fontnobles - 2022

Le Domaine S Fontnobles propose ici un Côtes-du-Rhône rouge 2022, typique de son appellation régionale. Issu principalement de cépages grenache et syrah, avec parfois une touche de mourvèdre ou de carignan selon les assemblages du domaine, ce millésime 2022 offre une expression gourmande et fruitée du terroir rhodanien. Le vin présente une robe rubis intense et un nez typique, mêlant fruits rouges bien mûrs (cerise, framboise), notes de réglisse et une discrète touche épicée. En bouche, l’équilibre est harmonieux, porté par des tanins souples et une texture veloutée, qui mettent en avant la fraîcheur du millésime tout en préservant une belle concentration. La vinification se fait généralement en cuves inox ou béton pour préserver le fruit, avec un élevage court afin de privilégier le caractère croquant et accessible du vin tout en gardant une certaine complexité.

La région des Côtes-du-Rhône s’étend sur plus de 170 communes entre Vienne et Avignon, sur la rive gauche et droite du Rhône. Bénéficiant d’un climat méditerranéen ensoleillé, tempéré par le mistral, cette zone profite de sols variés – galets roulés, argiles rouges, sables – qui apportent richesse et diversité aux vins. Sa longue histoire viticole remonte à l’Antiquité romaine et s’est consolidée au Moyen-Âge sous l’impulsion des papes en Avignon. Aujourd’hui, l’appellation régionale Côtes-du-Rhône est reconnue pour ses vins rouges conviviaux, dotés de fruité, de rondeur et de générosité.

Ce Côtes-du-Rhône 2022 accompagnera à merveille des grillades de viandes rouges, une daube provençale ou un gigot d’agneau rôti. Il se mariera aussi très bien avec une ratatouille ou des légumes farcis, apportant une belle harmonie entre la douceur du fruit et la richesse des plats. Pour un accord régional, pensez à une gardianne de taureau ou à une brouillade aux truffes de la Drôme.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Il gagnera à être carafé une demi-heure avant le service, pour que ses arômes s’ouvrent pleinement et que la texture s’arrondisse davantage. Idéal à savourer dès maintenant, il peut aussi patienter deux à trois ans en cave si vous souhaitez développer ses arômes tertiaires.