Avis Viniou
Le Chantefeu 2022 en appellation Côtes-du-Rhône AOC est un rouge sec, typique de la richesse et de la convivialité des vins du sud de la France. Composé principalement de grenache, souvent associé à la syrah et au mourvèdre, ce vin exprime une belle intensité aromatique portée par des notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et une touche légèrement réglissée. Le millésime 2022, marqué par un été chaud et sec, confère au vin une maturité du fruit remarquable, soutenue par une structure souple et des tanins soyeux, tout en conservant une fraîcheur équilibrante. La vinification, traditionnelle dans la région, privilégie la macération pour extraire couleur et arômes, tout en maîtrisant l’extraction des tanins pour conserver la dimension gourmande du vin.
La Vallée du Rhône, où s’étend l’aire des Côtes-du-Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen propice à la pleine maturité des raisins. Les sols variés, mêlant galets roulés, argiles, sables et calcaires, permettent aux vignes de révéler des profils expressifs et généreux. L’histoire viticole de la région, profondément ancrée depuis l’Antiquité, se retrouve dans la diversité et la qualité constante de ses vins. Les Côtes-du-Rhône régionaux, produits sur un vaste territoire, illustrent parfaitement ce savoir-faire et cette capacité à offrir des vins authentiques et accessibles.
Pour accompagner ce Chantefeu 2022, privilégiez des plats à la hauteur de sa générosité, comme une daube provençale, un gigot d’agneau rôti aux herbes, ou encore une ratatouille méditerranéenne. Les fromages à pâte sèche, comme un comté affiné ou un cantal jeune, révèleront également ses arômes fruités et épicés. Pour une expérience harmonieuse, servez ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une petite heure afin d’exprimer tout son potentiel aromatique. Ce vin peut se déguster dès à présent pour profiter de son éclat fruité, mais il saura aussi évoluer agréablement sur deux ou trois ans.
