Vins Côtes-du-rhône Le Clos du Caillou - Le Bouquet des Garrigues - 2022

Avis Viniou

Le Clos du Caillou, avec sa cuvée "Le Bouquet des Garrigues" 2022 en magnum, propose un Côtes-du-Rhône rouge emblématique du style méridional. Élaboré principalement à partir de Grenache, complété souvent par la Syrah, le Mourvèdre et d’autres cépages traditionnels de la région, ce vin bio s’inscrit dans une tradition de respect de la vigne et de son environnement. Le millésime 2022 se distingue par sa générosité aromatique et sa belle fraîcheur grâce à une météo équilibrée, permettant une maturité du fruit sans lourdeur. La vinification, centrée sur des extractions douces et un élevage partiel en foudres, ménage autant la pureté du fruit que la complexité du terroir, avec des arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de notes de garrigue caractéristiques.

La vallée du Rhône Méridionale bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, tempéré par le mistral qui assainit les vignes. Les sols variés, composés de galets roulés, de sables et d’argiles, participent à la richesse et la diversité des expressions du terroir. L’histoire de cette région est indissociable de la culture de la vigne depuis l’Antiquité, et le Côtes-du-Rhône, en tant qu’appellation régionale, incarne l’accessibilité et la convivialité des vins rhodaniens, tout en garantissant une belle qualité, notamment chez des domaines engagés comme Le Clos du Caillou.

Ce vin rouge, plein de charme et d’énergie, s’accordera parfaitement avec une cuisine méditerranéenne ou provençale. Il accompagnera à merveille une daube de bœuf, un agneau aux herbes de Provence, une ratatouille ou une quiche aux légumes du soleil. Pour rester dans l’esprit local, essayez-le avec un magret de canard grillé, un fromage de chèvre affiné ou une tapenade noire. Son volume en magnum le rend idéal pour les grandes tablées conviviales.

Je vous conseille de servir cette cuvée entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour permettre au vin de pleinement s’ouvrir et d’exprimer la richesse de ses arômes. À déguster dès maintenant pour sa fraîcheur, ou à garder de 3 à 5 ans pour plus de complexité.