Le Côtes-du-Rhône blanc 2020 du Domaine Mireille et Vincent est une belle expression de l’appellation régionale issues d’assemblages traditionnels tels que la Marsanne, la Roussanne, le Viognier ou le Grenache blanc, largement cultivés dans la vallée du Rhône méridionale. Ce vin demi-sec dévoile une robe pâle aux reflets dorés, son nez est ouvert sur des notes de fleurs blanches, de fruits à chair jaune comme la pêche, et une légère touche miellée caractéristique d’un demi-sec. La bouche, ronde et soyeuse, profite du bel équilibre entre la douceur résiduelle du sucre et la fraîcheur des fruits, soutenue par une légère minéralité témoignant de l’influence du terroir rhodanien. La vinification, souvent en cuves inox pour préserver le fruit, peut inclure un court élevage sur lies pour ajouter du gras et de la complexité.
La vallée du Rhône, l’une des plus anciennes régions viticoles de France, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds, des pluies modérées et l’influence bénéfique du mistral. Les sols, composés de galets roulés, d’argiles et de calcaires, permettent une bonne maturation des raisins tout en préservant de la fraîcheur. Historiquement, le vignoble rhodanien s’est illustré par sa diversité de cépages blancs, moins connus que les rouges mais tout aussi qualitatifs, offrant des vins gourmands, aromatiques et polyvalents.
Ce blanc demi-sec accompagnera idéalement une cuisine estivale ou raffinée. Il s’accorde parfaitement avec une salade de poisson mariné, un chèvre frais, des gambas grillées, mais aussi avec des plats régionaux comme une caillette de la Drôme ou un gratin de ravioles. Sa douceur délicate lui permet également d’accompagner une volaille à la crème, des asperges ou même une tarte aux fruits jaunes pour finir le repas.
Pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de son équilibre, servez ce Côtes-du-Rhône blanc 2020 entre 8 et 10°C. Un passage bref en carafe peut être envisagé pour révéler la subtilité de ses arômes. Dégusté jeune, il exprime tout son fruit et sa fraîcheur, mais il gagnera en rondeur et en complexité après un à deux ans en cave.
