Le Côtes-du-Rhône blanc 2022 du Domaine Mireille et Vincent propose une belle interprétation d’un cépage majoritaire comme la Grenache blanc, complété souvent par la Clairette, le Viognier ou la Roussanne, selon l’assemblage typique de l’appellation. Il s’agit ici d’un vin demi-sec, ce qui lui confère une certaine douceur tout en gardant un joli équilibre grâce à une acidité rafraîchissante, particulièrement préservée sur le millésime 2022 qui s’annonce solaire mais bien maîtrisé. La vinification se veut respectueuse, souvent en cuves inox pour préserver le fruit, parfois égrénée de quelques élevages sur lies pour gagner en complexité. On retrouve dans ce vin des notes florales fines (aubépine, fleur d’acacia), des arômes de fruits jaunes frais, une bouche ronde, souple, et une finale délicatement miellée.
La Vallée du Rhône, dans sa partie méridionale, bénéficie d’un climat méditerranéen idéal pour la culture de la vigne ; des étés chauds, des hivers doux, et le fameux mistral qui assainit les vignes et concentre les arômes. Les sols caillouteux, argilo-calcaires, apportent une belle minéralité et de l’équilibre aux vins blancs, permettant l’expression pure du terroir. Le Côtes-du-Rhône AOC, bien que régionale, est riche d’histoire et offre souvent des blancs confidentiels qui gagnent à être découverts pour leur fraîcheur, leur souplesse et leur gourmandise.
En termes d’accords mets-vins, ce Côtes-du-Rhône blanc demi-sec sublimera une cuisine légèrement épicée ou exotique, comme un curry de gambas doux, une tajine de poulet aux abricots ou encore un fromage de chèvre frais. Il accompagne également très bien les spécialités régionales telles que la brandade de morue ou les légumes farcis provençaux, dont il saura souligner les saveurs avec délicatesse.
Pour apprécier pleinement la palette aromatique de ce vin, il est conseillé de le servir frais, entre 10 et 12°C. Une aération de quelques minutes dans le verre permettra de révéler toute la complexité de ses arômes. Ce vin peut être dégusté dès maintenant sur la fraîcheur de son fruit, mais il saura aussi gagner en rondeur avec un ou deux ans de garde.
