Le Chevalier d'Anthelme 2019 Côtes-du-Rhône blanc demi-sec est un vin qui met à l’honneur les cépages emblématiques du sud rhodanien, tels que la Clairette, le Grenache blanc et le Viognier. Millésime 2019, il se distingue par sa bouche généreuse, une légère sucrosité propre à son style demi-sec, et un équilibre séduisant entre fraîcheur et rondeur. La vinification, souvent en cuve inox pour privilegier la pureté du fruit, magnifie les arômes floraux, de fruits à chair blanche, parfois d’agrumes confits, avec une touche miellée en finale. La typicité de cette cuvée réside dans sa douceur modérée, bien contrebalancée par une acidité rafraîchissante.
La région de la Vallée du Rhône, et plus particulièrement l’appellation Côtes-du-Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen aux étés chauds et secs, favorisé par le mistral qui assainit les vignes. Les sols sont divers, mêlant galets roulés, argilo-calcaires et sables, ce qui confère aux vins une belle richesse aromatique et une certaine structure. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, ce qui explique la grande maîtrise des assemblages et la constance de qualité que l’on retrouve dans les vins comme ce Chevalier d’Anthelme blanc.
Ce vin demi-sec appelle des associations gourmandes. Il s’accordera parfaitement avec des poissons en sauce, comme une papillote de lotte à l’estragon, ou une volaille crémée. Il fera aussi merveille sur des fromages à pâte persillée ou un plateau de fromages variés, et saura sublimer une tarte fine aux poires ou un dessert aux fruits blancs. Pour les amateurs de cuisine régionale, testez-le avec une brandade de morue légèrement relevée ou une salade de chèvre chaud.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C. Une ouverture une quinzaine de minutes avant le service laissera s’exprimer tous ses arômes délicats. Ce Côtes-du-Rhône blanc demi-sec est à déguster jeune pour profiter de sa fraîcheur, mais quelques années en cave lui permettront de gagner en complexité.
