Vins Côtes-du-rhône Roche Persanniere - Réserve de la Roche Persannière - 2012

La cuvée Réserve de la Roche Persannière 2012 est un vin rouge issu de l’appellation Côtes-du-Rhône AOC, l’une des plus emblématiques de la vallée du Rhône en France. Ce vin est typiquement élaboré à partir de cépages traditionnels de la région, tels que la syrah, le grenache et le mourvèdre, qui confèrent au vin son caractère à la fois fruité et épicé. Millésimé 2012, ce vin a bénéficié d’un vieillissement qui lui apporte complexité, maturité et des arômes tertiaires élégants comme le cuir, les épices douces et un léger sous-bois. La vinification, souvent conduite en cuves béton ou inox, met en valeur la pureté du fruit, tandis qu’un élevage éventuel en fût de chêne ajoute une structure veloutée et des notes subtiles de vanille.

La vallée du Rhône, particulièrement dans sa partie méridionale où sont produits la plupart des Côtes-du-Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, avec un ensoleillement abondant favorisant la pleine maturité des raisins. Le Mistral, vent emblématique de la région, joue un rôle crucial en assainissant les vignes et en limitant les maladies. Les sols y sont variés, mêlant galets roulés, argiles, sables et calcaires, ce qui apporte une grande diversité d’expression aux vins. L’histoire viticole locale remonte à l’Antiquité, lorsque les Romains introduisirent la culture de la vigne sur ces terres, aujourd’hui réputées internationalement pour leurs vins généreux et accessibles.

Ce Côtes-du-Rhône 2012 sera le compagnon idéal de plats conviviaux et savoureux. Il se mariera parfaitement avec un agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard, ou encore un cassoulet léger. Pour rester dans l’accord régional, une daube provençale ou une ratatouille accompagneront avec justesse ses notes épicées et fruitées. Les fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Salers composent également une alliance harmonieuse avec sa structure tannique délicate.

Il est conseillé de servir cette cuvée à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafée une demi-heure pour permettre au vin d’exprimer toute sa palette aromatique. Ce vin, à maturité, offre un équilibre remarquable entre puissance et élégance, à savourer dès à présent ou dans les deux prochaines années.