Vins Côtes-du-rhône Domaine Clos du Caillou - Bouquet des Garrigues - 2020

Avis Viniou

Le Bouquet des Garrigues 2020 du Domaine Clos du Caillou est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-du-Rhône AOC, emblématique de l’excellence du sud de la Vallée du Rhône. Cette cuvée d’assemblage reflète parfaitement la diversité de cépages autorisés dans l’appellation, avec une prédominance de Grenache, complété, selon les millésimes, par de la Syrah, du Mourvèdre et parfois du Carignan ou du Cinsault. Le millésime 2020, marqué par la chaleur et une maturité optimale des raisins, offre un vin généreux, expressif et équilibré. Les élevages se font traditionnellement pour préserver la pureté du fruit, permettant au vin de s’exprimer sur des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue, avec parfois une touche subtile réglissée ou de cacao en finale.

La région de la Vallée du Rhône est caractérisée par un climat méditerranéen chaud et sec, idéal pour la maturation des cépages rouges. Les sols des Côtes-du-Rhône, souvent composés de galets roulés, d’argiles rouges ou de sables, impriment aux vins une belle structure tout en privilégiant la fraîcheur aromatique. Historiquement, cette région viticole remonte à l’époque romaine et s’est bâtie une solide réputation grâce à ses assemblages complexes et harmonieux ainsi qu’à la dimension ensoleillée et épicée de ses vins rouges.

Le Bouquet des Garrigues 2020 s’accordera à merveille avec une cuisine méridionale et épicée. Il sublimera un agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard grillé, une ratatouille ou encore une daube provençale. Les plats à base de tomates, d’olives noires ou de légumes grillés lui conviennent tout particulièrement. Pour une touche locale, envisagez des petits farcis ou une pissaladière pour révéler la dimension gourmande et épicée du vin.

Pour apprécier pleinement ce Côtes-du-Rhône, je vous conseille de le servir entre 16 et 18°C, après une légère aération ou un passage en carafe si le vin est encore jeune. Ce vin se déguste idéalement dans sa jeunesse mais saura évoluer harmonieusement quelques années en cave.