Vins Côtes-du-rhône Vignoble Vassadel - La Nuit des Temps - 2024

La cuvée La Nuit des Temps du Vignoble Vassadel est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-du-Rhône AOC, millésime 2024. Principalement élaboré à partir des cépages traditionnels de la région, comme le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, ce vin bénéficie d’une vinification traditionnelle en cuves, permettant de préserver la fraîcheur du fruit et une belle expression aromatique. Le millésime 2024, relativement récent, promet une grande vivacité et un profil sur le fruit, avec des tanins encore jeunes qui gagneront en souplesse après un ou deux ans de garde.

La Vallée du Rhône se distingue par un climat ensoleillé, ponctué de vents comme le Mistral qui assainit naturellement les vignes. Les sols variés, mêlant galets roulés, argiles et calcaires, surtout dans les appellations régionales, confèrent à ces vins une belle complexité. Forte d’une histoire viticole millénaire, la région offre des vins à la personnalité chaleureuse, où l’équilibre entre puissance et élégance s’exprime parfaitement dans les Côtes-du-Rhône.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats généreux et conviviaux. Un gigot d’agneau rôti aux herbes, un gratin dauphinois ou une gardianne de taureau évoquent parfaitement le caractère régional du vin. La Nuit des Temps se mariera également très bien avec une ratatouille provençale, des charcuteries ou des fromages à pâte mi-dure comme le Saint-Nectaire ou le Cantal. Son fruité expressif et ses épices accompagneront aussi une pizza à la viande ou une volaille grillée.

Pour la dégustation, je vous conseille de servir ce Côtes-du-Rhône à une température de 16-18°C. Un passage en carafe d’une vingtaine de minutes permettra d’aérer le vin et d’en révéler pleinement les arômes. Il pourra également gagner en complexité après deux à trois ans de garde dans de bonnes conditions.