Ce Côtes-du-Rhône rouge 2019 est un excellent ambassadeur du savoir-faire du sud de la Vallée du Rhône. Il s’agit le plus souvent d’un assemblage dominé par la Syrah et le Grenache, parfois complété par le Mourvèdre ou d’autres cépages locaux tels que le Cinsault et Carignan. Le millésime 2019, marqué par un été chaud et sec, confère aux vins une belle maturité, un fruité intense, une bouche généreuse et des tanins souples. La vinification, traditionnelle dans la région, privilégie des extractions douces pour préserver le fruit et la buvabilité, souvent avec un élevage court en cuve afin de conserver la fraîcheur aromatique.
La Vallée du Rhône méridionale est une mosaïque de terroirs caractérisée par des sols de galets roulés, d’argiles, de sable et de calcaires. Le climat méditerranéen, très ensoleillé, favorise la maturité des raisins et donne des vins chaleureux et séduisants. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, avec un dynamisme intact autour de l’appellation régionale Côtes-du-Rhône qui propose aujourd’hui des vins à l’excellent rapport qualité-prix, reflets authentiques de leur terroir.
Ce vin rouge s’exprimera à merveille sur une table gourmande. Il trouvera sa place avec des plats méridionaux, comme une ratatouille provençale, un tian de légumes ou une daube d’agneau aux herbes de Provence. Il accompagnera aussi des viandes grillées, du canard rôti, ou des fromages affinés à pâte dure. Pour jouer la carte régionale, pensez aussi à un gratin dauphinois ou à des côtelettes d’agneau de Sisteron.
Servez ce Côtes-du-Rhône rouge à une température idéale de 16 à 18°C, après un court passage en carafe s’il est encore un peu fermé. Il se dégustera agréablement dès maintenant, mais pourra également évoluer quelques années en cave pour gagner en complexité.
