Avis Viniou
Le Domaine La Catherinette nous propose ici un Côtes-du-Rhône rouge 2022, une expression typique de cette célèbre appellation régionale. Principalement issu des cépages emblématiques de la région, comme le grenache, la syrah et le mourvèdre, ce vin offre une belle structure, une robe rubis brillante ainsi que des arômes séduisants de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de subtiles notes florales. Le millésime 2022, marqué par un été chaud et sec, a favorisé la concentration des arômes tout en préservant une fraîcheur agréable. La vinification traditionnelle, souvent réalisée en cuves béton ou inox, favorise l’expression du fruit et la souplesse des tanins.
La Vallée du Rhône est une des plus anciennes régions viticoles de France, réputée autant pour ses rouges généreux que pour ses blancs élégants. Le climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, associé à un mistral asséchant et à une grande diversité de sols (galets roulés, argiles, sables), assure aux vignes un développement optimal et donne des vins à la fois puissants et équilibrés. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité et fait des Côtes-du-Rhône une appellation synonyme de convivialité et de gastronomie.
Ce vin s’accorde parfaitement avec une cuisine méridionale, célébrant les saveurs du Sud. Il accompagnera magnifiquement un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf, un poulet aux olives, ou encore une ratatouille bien mijotée. Les fromages affinés à pâte sèche et les charcuteries locales sont également de savoureuses compagnies. Pour un accord typique de la région, n’hésitez pas à le servir avec une gardianne de taureau ou un gratin dauphinois.
Avant la dégustation, je vous conseille de carafer le vin une demi-heure à une heure à l’avance, afin qu’il exprime toute sa palette aromatique. Servez-le à une température idéale de 16-17°C pour sublimer sa structure et la fraîcheur de ses arômes. Un vin aussi polyvalent que convivial, propice aux moments de partage entre amis ou en famille.
